Zaczynamy doceniać nasze kulinarne dziedzictwo narodowe. Każdy region, każda lokalna kultura ma swoje specjały, które gotowane są od dziesiątek lat i stanowią o niesamowitości polskiej kuchni. Spożywcze produkty regionalne doceniane są nie tylko przez Ministerstwo Rolnictwa, które wspiera producentów lokalnych specjałów, ale także Unia Europejska, dotująca wiele ciekawych inicjatyw w zakresie produkcji lokalnych przysmaków.

Wyroby regionalne stają się także obiektem zainteresowania miłośników dobrego jedzenia. Czy to mowa o serach, miodach, lokalnych winach czy wędlinach, zawsze chętnie po nie sięgamy. Stąd też liczne jarmarki, stragany z lokalnymi potrawami, a niekiedy również handel internetowy zapewniają nam dostęp do ciekawych produktów spożywczych.

Sami rolnicy zwietrzyli w tym dobry biznes, chętnie rejestrują swoje produkty na listach ministerialnych, zdobywając miano kulinarnego dziedzictwa narodowego. To sprawia, że żywność regionalna staje się rozpoznawalna. A co za tym idzie, doskonale się sprzedaje. Produkty regionalne i tradycyjne, by certyfikat dziedzictwa, muszą być wykonywane zgodnie z tradycyjnymi recepturami. Wszystko jest skrupulatnie sprawdzane, stąd też przysmaki, które są oznaczone tym znakiem, na pewno spełniają najwyższe standardy wykonania.

Zapewne wielokrotnie pojawiając się na jarmarkach tradycji, widywaliśmy jedzenie oprawione w logo Kulinarnego Dziedzictwa. Jeśli ktokolwiek miał wątpliwości, czy to oznacza najlepsze smaki, nie powinien już wątpić. Wato zainwestować w kupno takich produktów, na pewno nikt się nie zawiedzie.